Noma startet am 5. August in Kopenhagen mit neuem Konzept durch
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
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Die Wiedereröffnung folgt auf die vorübergehende Schließung des Lokals und ein kürzliches Gastspiel in Los Angeles. Ein neues, monatlich wechselndes Menü wird angeboten – inspiriert von saisonalen Zutaten, Ideen und Landschaften.
Nach dem Aufenthalt in Los Angeles kehrt das Restaurant mit einer neuen Struktur zurück: René Redzepi bleibt zwar kreativer Leiter, wird sich aber nicht mehr in den täglichen Betrieb einmischen. Pablo Soto übernimmt die Position des Küchenchefs, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet.
Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras ernannt. Die Wiedereröffnung steht im Zeichen einer gestärkten Führung und zukunftsorientierten Planung. Gäste können sich jeden Monat auf ein neues Menü freuen – die Preise beginnen bei 675 US-Dollar pro Person.
Das Restaurant will weiterhin seinen Ansatz erforschen und verfeinern. Das neue Team und die überarbeitete Struktur sollen dieses Ziel unterstützen. Mit der Rückkehr beginnt für das renommierte Noma ein neues Kapitel.
